Mini Crêpes soufflées aux lardons

Ingrédients pour 48 pièces :
2 oeufs
125g farine
25cl lait
200g lardons
70g gruyère rapé
Sel & poivre
 

- Préchauffez le four à 200°C et placez vos empreintes sur la grille du four.
- Mélangez les œufs, le lait, la farine. Salez et poivrez.
- Déposez un peu de lardons dans chaque empreinte et versez la préparation. Ajoutez le gruyère.
- Faites cuire pendant 15 minutes.
- Servez chaud.