coquilles Saint-Jacques au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes:

- 600 g de coquilles Saint-Jacques
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes
- 1/2 verre de vin blanc
- laurier

- thym

- sel

- poivre du moulin

- 60 g de beurre

Préparation:

- Coupez finement les échalotes et l'ail.

- Faîtes fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faîtes jaunir les échalotes à feu vif.

- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques, l'ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les coquilles Saint-Jacques doivent rendre leur eau.

- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.